CENA
Noodles con salsa de cacahuate
INGREDIENTES
- 120 gramos de pechuga de pollo, cortada en cubos pequeños
- 1 cucharada de aceite de aguacate
- ¾ taza de fideos de arroz
- Sal y pimienta para sazonar
Salsa de maní: (porción para 3-4 servidas)
- 1/2 taza de mantequilla de maní cremosa (recomiendo usar sin sa y sin azúcar)
- 1/3 taza de caldo de huesos (o caldo de pollo)
- 1/4 taza de tamari
- 1 cucharada de vinagre de arroz
- 1 cucharada de jengibre fresco rallado
- 2 dientes de ajo, picados
- 2 cucharadas de miel
- 1 cucharada de sriracha (puedes omitir si no te gustan las especias)
- 1 cucharadita de aceite de sésamo
- decorar: maní tostado seco triturado, cilantro verde
INSTRUCCIONES
Modo de preparación:
Cocinar el Pollo:
- Calienta el aceite de aguacate en una sartén a fuego medio.
- Añade los cubos de pollo, sazona con sal y pimienta, y cocina hasta que estén dorados y completamente cocidos. Reserva.
Preparar los Fideos:
- Hierve una olla de agua y cocina los fideos de arroz según las instrucciones del paquete.
- Una vez cocidos, escúrrelos y enjuágalos con agua fría para detener la cocción.
Hacer la Salsa de Maní:
- En un bol, mezcla la mantequilla de maní, el caldo de huesos, el tamari, el vinagre de arroz, el jengibre rallado, los dientes de ajo, la miel, la sriracha (si se utiliza) y el aceite de sésamo.
- Mezcla hasta obtener una salsa suave y homogénea.
Combinar:
- Añade los fideos de arroz y el pollo cocido a la salsa de maní.
- Mezcla bien para que todo se cubra uniformemente con la salsa.
Servir:
- Sirve los noodles en platos o bowls.
- Decora con maní tostado triturado y cilantro fresco al gusto.
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