DESAYUNO
Shakshuka
INGREDIENTES
- 3 huevos
- 400g de tomates enteros pelados o tomates licuados
- 1 pimiento rojo, cortado en tiras finas
- 1/4 cebolla, picada finamente
- 1 diente de ajo, picado
- 1/4 cucharadita de comino molido
- 1/4 cucharadita de pimentón dulce
- 1/4 cucharadita de pimienta de cayena (ajustar según el gusto)
- Sal y pimienta negra al gusto
- 2 cucharadas de aceite de aguacate o mantequilla/ghee
- Un puñado de cilantro fresco o perejil, para decorar
- Yogurt griego natural, para servir (opcional)
INSTRUCCIONES
Saltear Aromáticos: Calienta el aceite de aguacate o mantequilla en una sartén grande y profunda a fuego medio. Añade la cebolla y el pimiento rojo. Cocina hasta que la cebolla esté translúcida y el pimiento esté suave, unos 5-7 minutos.
Agrega el ajo, comino, pimentón, pimienta de cayena, sal y pimienta. Cocina durante un minuto más, hasta que las especias sean fragantes.
Agregar Tomates: Incorpora los tomates con su jugo a la sartén. Rompe los tomates grandes con una cuchara. Deja que la mezcla hierva suavemente, reduciendo el fuego y cocinando durante 10-15 minutos, hasta que se espese ligeramente.
Cocinar los huevos: Haz pequeños huecos en la salsa con una cuchara y casca un huevo en cada uno. Cubre la sartén y cocina hasta que los huevos estén al nivel de cocción deseado, aproximadamente 5-10 minutos.
Servir: Espolvorea cilantro o perejil fresco por encima. Sirve caliente, opcionalmente con un lado de yogur griego para añadir cremosidad y un balance de proteínas.
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