COMIDA
Tacos Gobernador Saludables
INGREDIENTES
- 200 g de camarones limpios y desvenados
- 2 chiles poblanos, asados, pelados y cortados en tiras
- 1/2 cebolla, finamente picada
- 2 tomates, picados
- 1 diente de ajo, picado
- 1/2 taza de queso Oaxaca light o queso mozzarella rallado bajo en grasa
- 4 tortillas de maíz o tortillas integrales
- Aceite de oliva
- Jugo de limón
- Sal, pimienta y chile en polvo al gusto
- Cilantro fresco para decorar (opcional)
INSTRUCCIONES
Preparar los camarones: Sazona los camarones con sal, pimienta, chile en polvo y jugo de limón. Déjalos marinar por unos minutos.
Cocinar los camarones: En una sartén grande, calienta un poco de aceite de oliva a fuego medio-alto. Añade los camarones y cocina hasta que estén rosados y firmes, aproximadamente 2-3 minutos por lado. Retira los camarones de la sartén y reserva.
Hacer el sofrito: En la misma sartén, agrega un poco más de aceite si es necesario y sofríe la cebolla y el ajo hasta que estén translúcidos. Añade los tomates y cocina hasta que se suavicen.
Añadir los chiles y camarones: Incorpora las tiras de chile poblano y los camarones cocidos al sofrito. Mezcla bien y cocina por unos minutos más.
Calentar las tortillas: Calienta las tortillas en una sartén seca o directamente sobre la llama hasta que estén calientes y ligeramente tostadas.
Armar los tacos: Rellena cada tortilla con la mezcla de camarones y chiles poblanos. Añade el queso rallado por encima.
Gratinar el queso (opcional): Si lo deseas, puedes colocar los tacos en una sartén caliente, taparlos brevemente para derretir el queso.
Servir: Decora con cilantro fresco y sirve los tacos calientes, acompañados de limón y tu salsa favorita.
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