Ingredientes
- 1 Aguacate
- 2 Panes de caja integral (Marcas como Ezekiel, Dave´s Killer 21 granos u Oroweat Multigrano)
- 1 Jugo de limón
- 4 Jitomates cherry
- 1 huevo
- Hojuelas chile seco rojo al gusto
- Sal al gusto
- Pimienta negra molida al gusto
- Aceite de oliva 2 cucharaditas
Instrucciones:
Huevo estrellado:
Precalentar el sartén y rociarle aceite de aguacate (de preferencia).
Una vez que el sartén esté caliente agregarle el huevo, con un golpe firme y suave rompe el cascarón del huevo y vierte el huevo a corta distancia del sartén.
Espolvorea sal coloca una tapa. No lo voltees sólo deja reposar el huevo ahí durante 7 – 10 minutos y retiras una vez que quede listo.
Mezcla de aguacate:
Corta el aguacate en rodajas y colócalas en un bowl, agrega una cucharadita de aceite de oliva y mezcla junto con el jugo de limón, sal, pimienta y chile seco al gusto.
Corta los tomates Cherry por la mitad.
Coloca las rebanadas de pan integral en el sartén precalentado y una vez que estén tostadas, unta la mezcla de aguacate, agrega el huevo estrellado y adorna con los tomates cherry.