INGREDIENTES PARA EL POLLO
- 150 g / 5 oz de pollo cocido
- 1/2 cucharadita de orégano
- 1/2 cucharadita de chile en polvo
- 1/2 cucharadita de pimentón
- 1 cucharada de jugo de limón
- 1 cucharadita de aceite de oliva
- 1/4 taza de perejil picado
- pimienta negra al gusto
- 2 dientes de ajo
- 1/2 pimiento rojo
ENSALADA:
- 1/4 aguacate
- 1 pepino
- 1 tomate
- 4-5 hojas de albahaca
- 3 rábanos
- 1/3 cebolla roja
- 1 cucharadita de aceite de oliva
- sal y pimienta
ADICIONALMENTE:
- queso feta o panela
- Olivos
Instrucciones:
Desmenuza el pollo y añádelo con el pimiento rojo puntiagudo a una sartén antiadherente con un poco de aceite de oliva. Agrega el orégano, el pimentón, la pimienta negra, el chile en polvo y el ajo. Revuelve durante unos 2-3 minutos, agrega el jugo de limón y retira del fuego. Revuelva a través del perejil.
Agrega todos los ingredientes para la ensalada en un tazón, mezcla.
Coloca el pollo en un lado de un tazón para servir, la ensalada en otro, luego agrega el queso feta o panela encima y algunas aceitunas al lado.
También puede servir estos tazones con una deliciosa salsa de ajo y yogurt hecha mezclando 2/3 de taza de yogurt con sal y 1-2 dientes de ajo picados.
¡Sirve inmediatamente y disfruta!