Ingredientes
- Leche de avena, almendras o coco
- 1 plátano
- 2 huevos
- 1 porción de proteína en polvo (puede ser vegana)
- 1/4 taza de harina de avena
- 2 cucharaditas de polvo de hornear
- pizca de sal de mar
- Canela al gusto (opcional)
Instrucciones
Agrega todos los ingredientes a la licuadora y mezcla a velocidad alta hasta que quede suave y cremoso. Ir agregando el chorrito de leche a la mezcla hasta que quede una consistencia espesa.
Calienta y engrasa una sartén a fuego medio-bajo. Vierte la masa para hotcakes directamente del vaso de la licuadora en la sartén. Cocina los hotcakes hasta que comiencen a formarse burbujas en la parte superior, de 2 a 3 minutos. Voltea y cocina por otros 1 a 2 minutos. Repite hasta que no quede masa.
Sirve los panqueques y rocía miel de maple o crema de cacahuate si lo deseas sobre los hotcakes. Agrega frutos rojos y almendras para decorar.