Hotcakes de plátano con proteína

Ingredientes

  • Leche de avena, almendras o coco
  • 1 plátano
  • 2 huevos
  • 1 porción de proteína en polvo (puede ser vegana)
  • 1/4 taza de harina de avena
  • 2 cucharaditas de polvo de hornear
  • pizca de sal de mar
  • Canela al gusto (opcional)

Instrucciones

 

Agrega todos los ingredientes a la licuadora y mezcla a velocidad alta hasta que quede suave y cremoso. Ir agregando el chorrito de leche a la mezcla hasta que quede una consistencia espesa.

Calienta y engrasa una sartén a fuego medio-bajo. Vierte la masa para hotcakes directamente del vaso de la licuadora en la sartén. Cocina los hotcakes hasta que comiencen a formarse burbujas en la parte superior, de 2 a 3 minutos. Voltea y cocina por otros 1 a 2 minutos. Repite hasta que no quede masa.

Sirve los panqueques y rocía miel de maple o crema de cacahuate si lo deseas sobre los hotcakes. Agrega frutos rojos y almendras para decorar.